雪中酒 公開日: 2021年1月27日更新日: 2021年1月27日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 雪中酒の埋雪作業のお手伝いをさせていただきました。雪室保存は酒をまろやかにしてくれるそうです。5月の連休には皆様にお届けできると思います。 関連記事 30 令和3年 戸隠神社式年大祭 戸隠神社式年大祭が開催されております。 公開日: 2021年4月30日更新日: 2021年5月3日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 29 初夏 夏そばと戸隠山 グリーントンネル 公開日: 2018年6月29日更新日: 2018年6月29日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 01 雪がくし蕎麦 秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味 […] 公開日: 2018年6月1日更新日: 2018年6月1日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類
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