雪がくし蕎麦 公開日: 2019年6月3日更新日: 2019年6月3日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 今年も6月1日より雪がくし蕎麦の提供を始めております。 5月に雪から掘り起こしました。新緑の今、風味豊かな蕎麦が味わえます。 戸隠そば協同組合加盟店にて提供しております。各店提供方法や期間が異なりますのでご確認の上ご来店ください。 当店は1日10食十割ざるそばの提供となります。 関連記事 17 茅刈り まちづくり協議会の茅刈りに参加しました。戸隠スキー場中社ゲレンデが昔から茅場になっており、戸隠の家の屋根はここの茅を住民総出で刈り、使っていたそう。今は茅葺き屋根もわずかな宿坊で残っているだけです。住居も地産地消。 公開日: 2021年11月17日更新日: 2021年11月17日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 27 平成最後の雪が降る 平成31年4月27日戸隠は桜が咲き雪が降りました。 真冬のような吹雪になったりやわらかな日が差し込んだりと正に時代の節目、そんな一日でした。 きらきら光る雪がとても綺麗で平成が終わる寂しさと令和への期待に思いふけりました […] 公開日: 2019年4月27日更新日: 2019年4月27日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 01 雪がくし蕎麦 秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味 […] 公開日: 2018年6月1日更新日: 2018年6月1日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類
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