秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味わえない蕎麦があります。新緑香る戸隠へお越しいただきどうかご賞味ください。

6月1日より戸隠そば協同組合加盟店にて提供させていただきます。各店提供方法や期間が異なりますので各店へお問い合わせください。

当店はざるそばでの提供となります。限定数となりますのでお早めにお越しください。6月10日まで予定しております。