第48回戸隠そば祭り実行委員会によるそば献納祭用のそば栽培。 白装束を身に纏い戸隠そば協同組合店の若手を中心に種まきから全て手作業で行っております。 土地への感謝を込めて

5/16より営業再開いたします。 新型コロナウイルス感染拡大防止対策としまして入店時に手の消毒のご協力をお願いいたします。 店内も感染防止対策に取り組み、お客様、従業員の安全を確保できるよう尽くしてまいります。

秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味 […]