雪中酒 公開日: 2021年1月27日更新日: 2021年1月27日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 雪中酒の埋雪作業のお手伝いをさせていただきました。雪室保存は酒をまろやかにしてくれるそうです。5月の連休には皆様にお届けできると思います。 関連記事 29 旬 メニュー 戸隠産 十割ざるそば 九八〇円 限定数での提供となります。 公開日: 2017年10月29日更新日: 2017年10月29日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 01 雪がくし蕎麦 秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味 […] 公開日: 2018年6月1日更新日: 2018年6月1日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 31 令和二年 今年は戸隠神社中社の大鳥居の建て替えがありました。 84年前に建設された旧鳥居の解体時に祖父が土工として携わっていたことがわかりました。今回設計を担当した方から昔の人はすごいといい仕事をしているとお話ししてくださいました […] 公開日: 2020年12月31日更新日: 2020年12月31日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類
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