雪中酒 公開日: 2021年1月27日更新日: 2021年1月27日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 雪中酒の埋雪作業のお手伝いをさせていただきました。雪室保存は酒をまろやかにしてくれるそうです。5月の連休には皆様にお届けできると思います。 関連記事 01 雪がくし蕎麦 秋に収穫された戸隠産玄ソバを雪室貯蔵しました。密閉された雪の中は温度、湿度が保たれ、熟成によりソバは本来の旨みや甘味を最大限発揮します。厳冬の戸隠、暮らしの中で雪はとても大変なものですがそんな雪を利用したこの土地でしか味 […] 公開日: 2018年6月1日更新日: 2018年6月1日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 22 雪がくし蕎麦終了しました。 本日をもちまして当店の雪がくし蕎麦は終了となりました。また来年を楽しみにお待ちください。 公開日: 2023年6月22日更新日: 2023年6月22日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類 02 戸隠蕎麦献納祭 十月三十日 お焚き上げ神事 十月三十一日 献納祭 道具への感謝と大地の恵みに感謝 公開日: 2019年11月2日更新日: 2019年11月2日著者: yotukadoカテゴリー: 未分類
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